餐饮百科

  • 冒菜加盟_“鱼上道日食记”——冒菜:品味正宗成都味!_鱼上道加盟

    冒菜,重庆人发明火锅,成都人发明冒菜,这是全天下妇孺皆知的事实。冒菜,智慧的先蜀民用一个“冒”字,高度浓缩和概括了冒菜的制作工艺和过程。今儿和大家聊一聊这冒菜!冒菜的历史由来:冒菜,1806年前后(清嘉庆11年),由成都彭州的一群矿工发明,后来逐渐传承和演变为现在的风格。因为,制作冒菜,有一种最基础的原材料必不可少,离开了这种原材料,制作冒菜就是无稽之谈。这种原材料就是世界闻名的郫县豆瓣,郫县豆瓣

    2020-01-10 zeng 1

  • 火锅加盟_如何分辨染色辣椒面?_三江舵手加盟

    在食品诚信危机时代,黑心食品无处不在,一不小心就中招了。很多人对嗜辣如命,一顿饭不吃辣椒,就会觉得菜没滋味。菜市场里那一袋袋红艳艳的辣椒面可是某些人家厨房里必不可少的调味料。可是这些看起来美艳的辣椒面,却不一定都是好东西,其中不乏染了色的冒牌货。那么我们该如何分辨呢?分辨染色辣椒面 一张纸巾轻松现原形趁着周末有时间,几个朋友一起相约到郊外烧烤。那天,朋友们早早就奔到菜市场采办各种野餐烧烤的原料。买

    2020-01-10 zeng 3

  • 火锅加盟_火锅底料除了做火锅还可以做很多菜哦_三江舵手加盟

    火锅底料大部分都是在准备吃火锅的时候用到,但是火锅底料在我们平时的生活中也可以用来炒菜。当然很多人炒菜都是用的调味料来炒,而火锅底料很少用到。但是火锅底料用来做汤是很不错的哦,当然用火锅底料来做汤时,量就不能放多了。下面我们就看看火锅底料做汤怎么做?火锅底料是可以用来炒菜和做汤吃的,适量添加即可。目前常用的火锅底料有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香,有助于缺钙人群,营养成

    2020-01-09 zeng 2

  • 冒菜加盟_麻辣烫与冒菜有什么区别?_鱼上道加盟

    凡是不用“冒”这个手法煮熟的东西都不能叫做“冒菜”。冒菜可以只冒某一种菜也可以冒很多种菜,可以只冒荤菜或者素菜,也可以荤素都有。同理,成都还有“冒饭”卖,卖家不多,不普遍,但是也很好吃。也有把烤鸭斩小块再和素菜一起冒了卖的叫做“冒烤鸭”或者“冒鸭子”,卖冒烤鸭的店还会单独卖“冒鸭肠”,简直不要太好吃哟。我们家买一份冒烤鸭当菜就有荤有素了,吃完后下一顿还可以在汤里再煮点素菜再吃一顿。麻辣烫和串串作为

    2020-01-09 zeng 1

  • 冒菜加盟_番茄和鱼不能一起吃?辟谣:这完全毫无根据_鱼上道冒菜加盟

    最近,在各种网站上看到刷屏——“西红柿不能和鱼一起吃”的说法。什么!!!它们不能一起吃?最爱吃的番茄鱼怎么办?番茄锅涮点鱼片也不行?说它们不能一起吃,原因呢?原来,是因为...西红柿中的维生素C会对鱼肉中铜元素的释放产生抑制作用,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易产生可刺激胃粘膜形成不易消化的鞣酸物质,使人出现腹痛、恶心、呕吐等中毒症状。但是,这些完全是谣言,没有任何根据的谣言!超市里有一款著名的

    2020-01-09 damin 3

  •  冒菜加盟_孕妇能吃冒菜吗?_鱼上道石锅冒菜加盟

    怀孕有了胎儿了应该可以吃冒菜的,妊娠期不要吃的一些食物如螃蟹味美,但不宜多吃,、甲鱼、鳖甲(即甲鱼壳)、海带、米仁、马齿觅、杏子及杏仁杏子、黑木耳、山楂这种东西等。妊娠期关键不要有点食,饮食尽量广泛多元化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果。 不要喝酒咖啡,戒烟,不要接触有毒物质和辐射源。怀孕有了胎儿后要吃优质蛋白较多的食物,怀孕有了胎儿期间蛋白质的营养至关重要,蛋白不但要满足怀孕有了胎儿期间的女

    2020-01-08 zeng 1

  • 火锅加盟_中国火锅地图_三江舵手加盟

    每当吃火锅捞不到肉片的时候,都会想起一首歌:“他们都老了吧,他们在哪里啊”作为一种地道的平民食物,火锅因满清皇族偏爱逆袭。我国火锅花样繁多,每个人心中都有一条“我家火锅才是第一“的万能鄙视链。川渝的麻辣,打边炉的醇香,椰子鸡的清甜,火锅取各地饮食之精华,千锅百味,就算是全部吃完大概对火锅界的第一把交椅也没有定论。从地域来讲,大概分为两大派系。北派以老北京、东北、内蒙、山东、新疆为主。南派就比较复杂

    2020-01-08 zeng 1

  • 火锅加盟_川渝人吃的不是火锅,吃的是一种自虐后的满足感!_三江舵手火锅加盟

    酸甜苦辣,已经顺口的说了很多年。以至于人们一直以为辣是一种味觉,实际上,辣是一种痛觉,这也是为什么辣椒会辣手,因为它并不像酸甜苦咸一样属于味觉,只能够被味蕾辨认。辣属于痛觉,有神经的地方就可以感受到“辣”!所以吃辣,算是一种人类的良性自虐。在《品尝的科学》里这段关于辣的文字,里面有一句话这么说:不管吃辣椒时是什么感受,它真正的乐趣来自后继的满足感,那种受尽折磨后活下来的解脱感!而最喜欢被辣椒折磨的

    2020-01-08 damin 2

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