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冒菜加盟_酸菜鱼技术哪家强?_鱼上道石锅酸菜鱼&冒菜

2019-08-16 18:12:14 50

酸菜鱼,是四川的一道名菜。关于他的起源,民间有很多种说法。

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第一种说法:

传说重庆的某座山上住了一位老人,老人和老伴两个人住在一起,平时的乐趣就是下山钓鱼。有一天老人钓了特别多的鱼,高兴坏了的老人赶紧拿着这些鱼让老伴下厨。老人的妻子看着这么多的鱼有些发愁,不知该怎么处理的时候突然看到灶台边放着的酸菜汤。于是她突发奇想,将酸菜汤和鱼一同煮食。老人对这一锅子酸菜鱼汤赞不绝口,将这道美味分享给街坊邻居,慢慢酸菜鱼这道菜就出名了。

第二种说法:

据说在重庆的一个小渔村里,有一位擅长捕鱼的渔夫经常将捕到的大鱼卖给村民赚钱,剩下的小鱼就拿来和农民交换酸菜。渔夫别出心裁,在做饭的时候将鱼和酸菜一同烹饪,创造出酸菜鱼这道菜。重庆的厨子们又将这道菜带到各个地方,酸菜鱼得以出名。

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第三种说法:

第三种说法则是说酸菜鱼起源四川民间地区。寒冷的初冬时节,四川民间的百姓各个拿出家里的大坛子,将青菜放进去腌制成酸菜。经过一个冬天的腌制,酸菜就可以随时取出来吃了,一直到来年的夏天吃都是没有问题的。酸菜可以辅粥吃,也可以和各种食材搭配做菜,用这种酸菜和鱼搭配在一起,就是现在的酸菜鱼。

第四种说法:

最后一种说法还是发生在重庆。相传重庆一个小县城中有一家专做酸菜鱼的店,店里的生意很好,县城里的人都爱吃。后来这家店收了一批酸菜鱼学徒,学徒们学成之后便自己做起酸菜鱼的生意,因此酸菜鱼越做越大。酸菜鱼的发展也是一门技术的传承,实在是令人赞叹!

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如今酸菜鱼的发展越来越好,市场上也有很多种类的改良。

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不过我最喜欢的还是石锅酸菜鱼,其中尤其爱鱼上道酸菜鱼&冒菜。

因为他家除了酸菜鱼还有冒菜,选择多一些。而且我最钟爱的是他家的石锅,因为用石锅煮东西真的好处太多了。

首先,石锅煮菜主要是减少了在高温情况下对蔬菜的营养破坏,铁锅等在高温下对蔬菜都能发生某些反应从而降低或破坏蔬菜营养,显然石锅对蔬菜的养分破坏的少,人体可以吸收足量的养分。

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其次,石锅中含有多种微量元素和矿物质,常食对人体的健康起到保驾护航的作用,用石器做成石锅,不会释放亚硝酸盐等致癌物质,确保了食客的健康。

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还有就是,石锅煮的鱼,鱼肉在石锅中充分受热,将汤中酸菜的酸爽可口和石锅释放的多种对人体有益处的微量元素吸收,真正的达到了酸菜鱼喝汤既美味又养生的功效。

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