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冒菜加盟_一场极致的美食盛宴——鱼上道石锅冒菜_鱼上道石锅冒菜加盟

2019-08-22 11:45:23 31

巴蜀之地,人们常常依靠辣味来获取内心的渴求。

最幸福的莫过于一群人围在屋里,吃着热腾腾的火锅。

.......

但是,一个人的时候怎么办呢?

一个人吃,没有人跟你抢锅里下好的肉;

一个人,不需要控制对红油的追求;

一个人,不必再迁就其他人的口味。

所以, 不如来试试鱼上道石锅冒菜吧!

火辣的食物总能给人一种暖意,

对于爱辣的人,更是具有一种天生的吸引力。

煮熟的食物,总得被赋予红油汤底的暖意,

蔬菜和牛肉的自在搭配,

在红油的怀抱下,得到了关注。

如果说重庆的火锅让你垂涎,

那么成都的鱼上道石锅冒菜会让你上瘾!

蔬菜在汤料吸收了劲辣的味道,

本该寡淡的蔬菜继而显得丰富了。

蔬菜的鲜脆,加上底料的刺激,岂非一个爽字了得!

不喜欢吃辣的人,老板还特地调制了金汤底料,

底料加上配料,造就了一碗可以“连汤一起喝掉”的冒菜。

除此之外,对于健身的朋友来说,

干拌冒菜是个不错的选择,

打破了传统冒菜的油腻和火锅的刺激,

完全满足健身减脂人群的所有需求。

冒菜碗料不同于火锅碗料,

传统的重庆火锅碗料无非就是香油、蒜泥和香菜,

而鱼上道冒菜碗料的搭配思路更为跳跃。

排除了火锅单调固定的味型,

根据不同地区、不同人群的喜好进行微调,

最终造就了属于地方特色的味型。

下面来看一下它的搭配秘诀吧!

1、蒜泥

蒜泥在火锅、冒菜、串串香、麻辣烫碗料的重要性,

可以毫不夸张的说,蒜泥可是碗料中的点睛之笔,

什么都可以缺,唯独蒜泥不可少,当然用量也得适当。

2、青花椒

炒制冒菜底料时用的是红花椒,

色泽丹红,粒大油重,芳香浓郁、醇麻爽口,

能经受高温的熬煮。

味型更为清香淡雅,不耐高温,

故只能短时上火熬煮,才能保留青花椒本来的清香。

所以我们选碗中加入青花椒油,

其香味能与其他原材料味道巧妙融合,可谓神来之笔。

3、豆豉

豆豉是碗料中的另一个重点,

把豆豉剁碎,加姜末、蒜末、干葱、金钩、陈皮、耗油等,

待小火炒出香味,适量多加油更佳。

鱼上道冒菜能从 “矮穷挫” 的草根美食一跃成为成都名小吃,

得益于冒菜碗料的独特风味。

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