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火锅加盟_吃了这么久的火锅,你真的都吃对了吗?_三江舵手火锅加盟

2019-09-11 14:10:55 24

生活,没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有,那就两顿。

又到了吃火锅的大好时节,亲朋好友围着一个锅涮涮涮,热气腾腾,那滋味真是好不惬意!不过关于吃火锅的说法有很多,这些你都知道吗?

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味道越浓增加剂越多?

关于火锅的“秘密”历来流传很多,广泛流传着这样一种说法:“身上的火锅味越浓,留在身上的时间越长,吃的火锅里放的添加剂就越多!”这种说法科学吗?

当然不!原因有两点:

首先:火锅底料中含有挥发性物质,加热过程中加速了这些物质的挥发,使火锅附近挥发性物质浓度增加。

其次:火锅汤底在不断沸腾的过程中,水蒸气蒸发会伴有少量油烟,而脂溶性的物质也会随着这些水蒸气排散到空气中。我们穿的衣服纤维之间有一定的“缝隙”,自然而然会吸附这些“味道”,久久不散。所以,即使是自己在家做的健康火锅,吃完身上也有这样一股味。

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吃火锅更该注意些什么?

油脂问题

与添加剂问题相比,更应该引起大家关注的是火锅的“油脂问题”。通俗来说,火锅味是火锅汤底在沸腾过程中产生的挥发性或脂溶性的香味物质,如果火锅中油脂含量较多,“火锅味”当然就比较浓。

有人计算,吃一顿火锅,热量摄入非常高,尤其是很多正宗的四川火锅,都要加入很多牛油来提高口感。

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吃火锅的时候,大家兴致很高,吃饭的时间也较长,这些油脂也更容易下肚。对于运动量较少的朋友来说,这个问题不容小觑。

那么要怎么吃才健康呢?

一、选清汤锅底

吃健康火锅,最简单的方法就是选清汤锅底,油脂较少,锅底材料一眼就能看出来。同时,注意保持空气流通,火锅中的挥发性物质会迅速扩散到空气中。另外,如果身上的火锅味比较重,洗衣服前可以滴两滴柠檬汁,去味增香。

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二、涮食顺序先素后荤

吃火锅,可选择的食材很丰富,各种肉类和时蔬。

涮食顺序上,最好先涮豆制品和菌藻类,煮十五分钟以上,安全卫生的同时还能提高汤底鲜味。接着涮青菜吃,之后再涮肉。先涮菜可以“垫垫底”,减少肉类摄入量。

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此外,不要生熟混搭,不要冷热交加,不要吃得太急,更不要吃太多,这样就完全可以放心地吃火锅啦。