餐饮百科

注意,这几类人不能吃鱼!不然会有生命危险!

2019-11-04 10:48:03 damin 4

鱼肉富含蛋白质、而且脂肪含量很低。吃鱼有能保护视力、预防心脏病、保护脑力、养颜美容、预防乳癌、减少抑郁症的发生等等好处。那么吃鱼要注意什么呢?首先你得注意的是不要被鱼刺卡,很多种类的鱼都有大大小小的刺,而在吃鱼的时候尤其是小孩更要注意刺卡在喉咙里。除此外,你还得注意以下这些人不适合吃鱼。

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1、痛风患者

鱼、虾、贝类等食物富含嘌呤,因此,痛风病人急性发作期要禁食一切肉类及含嘌呤高的食物。缓解期则应定量吃鱼肉类食物,严禁一次摄入过多。

可适量选用含嘌呤较少的鱼类(如青鱼、鲑鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾等);少用含嘌呤较多的鱼类(如鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、鳗鱼、鳝鱼等);

禁用含嘌呤高的鱼类(如沙丁鱼、凤尾鱼和鱼子)。

2、过敏体质者

特别是曾经因吃鱼虾类食物发生皮肤过敏的人应慎吃鱼,以免再次引发过敏。

3、出血性疾病患者

鱼脂肪中含有二十碳五烯酸(EPA),具有防止胆固醇粘附于血管壁的作用,对于动脉粥样硬化者十分有益。

但是,摄入过多EPA会抑制血小板凝集,容易加重出血性疾病患者的出血症状,对病情恢复不利。

4、服用某些药物的人

扑尔敏、苯海拉明等为组胺受体拮抗药,而鱼虾等富含组氨酸的食物在体内可转化为组胺。

若上述抗组胺药与之一起吃则会抑制组胺分解,造成组胺蓄积,诱发头晕、头痛、心慌等症状。

5、肝肾功能严重损害者

鱼类食物蛋白质含量丰富,过多摄入会加重肝、肾担负,肝肾功能严重损害者应在医师的指导下,定量吃鱼。

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那么吃鱼的朋友你还得注意些什么呢?以下这几类鱼你可得注意了,最好是不要吃!

1、未煮熟的鱼

烹调鱼时,请确保鱼肉完全煮熟,吃了未经煮熟的鱼,可能会导致寄生虫感染。

此外,不要把未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。

2、过度油炸的鱼

油炸过的鱼虽然味道更诱人,但高温煎炸后会使鱼肉的脂肪氧化,产生自由基、苯并芘等有害物质。

其次,鱼类蛋白质、维生素、矿物质等在高温下会被破坏,严重影响营养物质的吸收。

3、腌制的咸鱼

在腌制过程中,亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物。

4、含汞量高的鱼

一般来讲,大型且寿命比较长的鱼类,含汞量更高,如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、鲨鱼、马头鱼。

这类鱼不建议孕妇、有受孕计划的女性、哺乳期妇女及儿童吃。

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吃鱼很好,但是要吃对了才好。在这个冬日,不如来鱼上道店体验一把正宗的川味鱼吧!椒香四溢的藤椒鱼、营养健康的番茄鱼、麻辣鲜香的麻辣鱼、酸爽开胃的酸菜鱼,你想吃的鱼,都有。鱼上道的鱼都是选用优质乌鱼,鱼肉入口嫩滑无比,而用了鱼骨熬制的汤底则是充满了鲜美,不仅可以吃鱼,喝汤也是美味而又健康的饮食方式!

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