餐饮百科

看完这个,估计你不想再吃肉了

2019-11-05 14:04:25 damin 4

“猪肉价格又刷新了,一天一个价,再这样下去,真要吃不起了。”最近,涨价的猪肉成了人们的口头禅。

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猪肉价格一天一天飙升,虽然国家发布各种政策,猪肉依旧居高不下,猪肉已经达到了四年的新高,而近日“蒜你狠”又卷土重来,数据显示北京新发地农产品批发市场11月4日普通大蒜每斤平均价为4.2元,较9月28日的3.7元累计上涨13.51%。终端市场涨价的主要原因是原产地价格的上涨。10月底金乡冷库新蒜价格为3.75元/斤,较9月底的2.8元左右/斤累计上涨约35%,较去年同期上涨近200%,达到近三年新高。

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得不感慨,这年头什么都在涨,就只有工资不涨!

那么猪肉居高不下,能吃得上猪肉的都是土豪,不是土豪的你该怎么怎么办呢?

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猪肉最好的替代品就是鱼!鱼肉不仅没有猪肉那么贵,吃起来嫩而不腻,而且营养价值很高!

(一)首先鱼肉含有丰富的完全蛋白质。黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。且鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质,而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。

(二)鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

(三)鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病

(四)鱼肉脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。

(五)鱼肉无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

(六)鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

(七)食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效。

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所以,爱吃鱼的你一定不要错过了鱼上道,鱼上道的招牌藤椒鱼、番茄鱼、酸菜鱼、麻辣鱼都是正宗的川味美食,川菜的麻辣鲜香,在鱼肉中体现的淋漓尽致。且鱼上道的鱼都是选用营养价值更高的乌鱼,美味爽口的同时,还绿色健康。为什么要选乌鱼?

当然是因为它更老少皆宜呀。

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黑鱼又名乌鱼 、孝鱼、 生鱼、蛇皮鱼。

1、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

2、适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。

补脾利水,去瘀生新,清热祛风,补肝肾等功能。黑鱼与生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

黑鱼性寒、味甘,归脾、胃经;疗五痔,治湿痹,面目浮肿,能够“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”;具有补脾利水,去瘀生新,清热等功效。

主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。适水煮鱼片、红烧、清蒸、酸汤鱼、煲汤为佳。

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说了那么多,不如亲自来鱼上道冒菜加盟体验绿色健康的鱼吧!