餐饮百科

串串香界的杠把子,我找到了80年代老成都的味道

2019-11-06 14:03:24 damin 7

俗话说得好

“人是铁,饭是钢,不撸串串心里慌!”

每天都牵肠挂肚的想吃一顿串串香啊!

一大把竹签串着大肉块

一股脑儿戳进滚沸的红汤里!

那滋味,巴适!

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这家将80年代麻辣烫搬进店铺的川小妖串串香

据说是串串界的扛把子!?

走!我们去瞅瞅!

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据说,80年代的老成都,让人最难忘的就是那一口麻辣!那时候的一辆三轮车,一个煤油炉子,一口大锑锅,锅里翻腾的是红红火火的辣椒、花椒,混着牛油的香,三轮车后面各种篮子装着用签签穿着的各种各样的菜。大老远的就能闻着味道,拿起篮子,东挑一串,西捡一串,不一会就是满满的一篮子。

川小妖每日新鲜采购的菜品制作串串

现做现穿,提前码料

严格的菜品储存环境

保证食材的新鲜,放进嘴巴里就是新鲜感

舌尖的舒适享受!!!

串串都是各种花样,选择爆多

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那么吃串串,你最爱的菜有哪些呢?

来看看川小妖的菜品有你爱的吗?

首先所有人都不能错过的就是各种各样的牛肉

10种口味任你挑选,就是这么任性!

川小妖拒绝冻肉,不惜成本选用鲜牛肉

每款牛肉,都要当日现腌现串,腌制不少于8小时

烫熟后的牛肉不用再蘸料已经足够入味

但是蘸上干碟的味道会更棒!

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嗜辣星人必选!牛肉包裹着一整颗泡椒,咬下去的一瞬间,是泡椒的酸爽和微微的甜味,咀嚼一番,就被辣到冒汗!

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经过秘制调料事先卤制的肥肠,吃起来肥而不腻,卤汁的咸香和油脂的香气融合,且没有异味。

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郡肝其实就是鸡胗,嚼起来生脆爽口

超级受欢迎,几乎每桌必点!

涮熟后的郡肝,吸满了浓郁的辣汤

蘸着干料吃,特别有嚼劲!

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越煮越入味的鸭舌

在红油锅里上过色的鸭舌变得尤为诱人

切记一定要多煮上一会儿

嘴里一抿就骨肉分开了

那种脆软之间的口感只有吃过才会懂

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爱吃脑花的人一定会喜欢这个,就俩字,新鲜。入口绵密松软,完全吃透了锅底的香辣滋味!

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说了那么多,不如亲自去川小妖体验一下?