餐饮百科

全世界有那么多火锅,你到底pick哪一个?

2019-11-06 16:21:28 damin 3

进入深秋

北方冷飕飕

南方也大幅降温

天气凉的时候就想吃点热乎乎的

那么最适合的当然是火锅啦!

冒菜加盟

 

很多人都知道中国有五大火锅,分别是重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅、江浙菊花暖锅。而却不知道在国外也有各种各样的“火锅”,今天就来看看国外都有些什么火锅!

1、寿喜烧

冒菜加盟

 

过去在神道教影响下,传统上日本平民平日是不吃肉的,只有身体需要进补,或者有值得庆祝的事情,才会烧制肉类食用,这便是寿喜烧的原型。

冒菜加盟

 

据说,最早的寿喜烧以鸡肉为主食材,又称鸡素烧,明治维新之后,日本人开始逐渐接受牛肉,牛肉切片(最好是霜降牛肉)和大葱、豆腐、魔芋丝以及蔬菜成为寿喜烧的标配。

冒菜加盟

 

在酱油、糖与味醂等混合的汤汁中煮制,烫熟后蘸上生鸡蛋一口吃下,蛋腥味被中和后,咸、甜、鲜具备,可以说是日本冬季最诱人的美味了。

2、神仙炉

冒菜加盟

 

传统韩式宫廷火锅,汉译为“神仙炉”也是很有意思了:盛载食材的铜炉中间开了一口烟囱,可以加入炭火,锅中铺上食材和高汤,边煮边吃,香气与蒸气缭绕,韩语中也称这种火锅为“yeolguja tang”,中译为“悦口汤”,好食物总是让老饕开心嘛,有吃有喝,大约神仙滋味也不过如此。

冒菜加盟

 

最早的神仙炉煮的几乎都是蔬菜,随着时代演进,食材也越加越多,甚至可到25种以上,多数作为正统韩餐一道菜出现。虽然每间餐厅用料略有差异,但大抵离不开牛肉、鱼肉、人参、芹菜、鲜虾、鸡肉、海参、鲍鱼、大葱、鸡蛋、核桃、银杏和其他蔬菜,各色食材锅底铺排,还没有煮开,就已经令人食指大动。

3、巧克力锅

冒菜加盟

 

流行于瑞士、法国等地的甜点,将巧克力放入锅中用火煮融,加入奶油,让巧克力变得更软,然后以叉子叉上水果、饼干或面包,沾巧克力后食用,热量和幸福感一样爆棚。

4、芝士锅

冒菜加盟

 

除了巧克力锅以外,在盛产芝士的瑞士,人们会以5至6种的芝士来做火锅,以燕麦包或茴香洋葱面包蘸着香浓的芝士入口,在漫长而寒冷的冬季,尤其适合一家人围炉,特别温暖有气氛。

冒菜加盟

 

最传统的瑞士起司火锅会选用格鲁耶尔起司(gruyère)、维切林·富瑞伯杰斯起司等起司再加上白葡萄酒及樱桃水果蒸馏酒(Schnapps)同煮,再以法国面包来蘸,也有人以混以菠菜蓉的芝士浆替代酒精,蘸上鸡肉粒或面包粒,口味不同,一样好吃。

5、飞鸟锅

冒菜加盟

 

日本奈良地区的乡土料理,相传飞鸟时代的孝徳天皇时期,从中国传到日本的,那时候起日本开始饲养奶牛,位于明日香村附近的谈山神社里,修行僧在牛奶里放入鸡肉煮食,这便是飞鸟锅的起源。现在,这种由特制牛奶汤底中放入鸡肉和蔬菜熬煮而成的纯白牛奶锅,因为低热量,特别受到女性食客欢迎。

6 、石狩锅

冒菜加盟

 

日本北海道地区具有代表性的鲑鱼火锅,因盛产鲑鱼的石狩川而得名。具体做法是将鲑鱼切成段,与蔬菜、豆腐、魔芋等一起,用海带汤汁和大酱进行调味后炖煮。讲究的店家会指定使用北海道当地产的土豆和圆白菜,海鲜加地鲜,可以充分品尝到北海道的风味。

7、冬阴功火锅

冒菜加盟

 

泰式酸辣火锅,香茅、青柠叶、米椒熬出的汤头,只有“酸爽”两个字能形容,这种国人熟悉的泰式料理,成为曼谷街头火锅店的汤底,涮猪、涮牛、涮海鲜,甚至搭上椰肉等其他食材,可以吃得相当过瘾。

8 、椰子鸡

冒菜加盟

 

关于椰子鸡最初来源众说纷纭,虽然打着“海南”名号,但不少海南人还是到了深圳,才第一次吃到椰子鸡,更多人倾向相信这是一位广东人在海南出差时得到了灵感,发明了椰汁炖鸡的吃法。无论来由为何,这种火锅已然风靡了全深圳。

冒菜加盟

 

椰子鸡以椰汁和椰肉为汤底,加上鸡肉块炖煮,出汤甘甜清澈,香气沁人,“酱油+辣椒+沙姜+小青柠”则是经典蘸料,微酸微辣,还带点沙姜的辛香,非常好下口。吃椰子鸡时,切忌鸡肉不可煮过头,肉质稍软,还留有鸡味即起锅,边吃肉,边喝汤,待椰汤喝完,服务员会再加一锅清水,届时,再放入肉类或其他蔬菜炖煮,这就是一般火锅的普通吃法了。

冒菜加盟

 

看了那么多?你钟意于国外的哪种火锅呢?是不是有的人还是依旧始终如一的喜欢重中国的麻辣火锅呢?

冒菜加盟

 

在寒冷的冬日,只有那一锅火红能治愈。来三江舵手吃正宗的重庆火锅吧!“正宗重庆味牛油火锅,色泽鲜亮,香气浓郁,味满天下;

冒菜加盟

 

翻滚的牛油香,夹杂着花椒、辣椒和各色的香料,简直让人欲罢不能呀,闻着口中便不自觉开始分泌口水!

寒风凛冽,约上三五好友,来三江舵手,让这个冬天也充满满满的正能量。