餐饮百科

进口货“西红柿”在餐桌上的驯化!

2019-11-12 15:16:51 damin 4

西红柿是一种老少皆宜的食物,他已经深深的融入到我们的日常生活中,最常见的菜就是番茄炒蛋,爱吃西红柿的你知道吗,这种食物是可是一种“进口”货呢?

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西红柿的原产地不是中国,而是在南美洲的安第斯山地带。如今,在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地,至今仍有大面积野生种的分布。

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西红柿向外传播始于1523年,最开始从墨西哥传到了西班牙、葡萄牙。为啥传到这呢,主要是西班牙、葡萄牙在北美有殖民地,感觉西红柿很好吃,就带回了本国种植,后来逐渐普及。

西红柿大面积传播始于1575年,英国和中欧各国都能看到西红柿。 17世纪传入菲律宾,后传到其他亚洲国家。大约在明朝时期,西红柿传入中国。

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西红柿传到中国的时候,叫做番茄。为啥呢?历史上,中国人对于境外传入的事物都习惯加“番”字,于是就叫它为“番茄”,也叫“番柿”。不过,因为它的颜色是红色的,又来自西方,所以又有“西红柿”。由于西红柿的名字好记,字又好写,所以西红柿的名字比“番茄”、“番柿”流传的广。不过,在台湾北部将西红柿俗称“臭柿”,南部叫做“柑仔蜜”。

吃西红柿的好处

降脂降压,利尿排钠

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西红柿含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸,可降低血胆固醇,预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质,能促进血中钠盐的排出,有降压、利尿、消肿作用,对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

抗血凝聚,防脑血栓

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国外研究发现,从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质,具有抗血小板凝聚的功效。

防癌抗癌,延缓衰老

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近年来,研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用,可清除体内的自由基,预防心血管疾病的发生,有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生,阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除体内有毒物质,恢复机体器官正常功能,延缓衰老。

防白内障,黄斑变性

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所含维生素A、C,可预防白内障,还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用,能防止自由基的破坏,抑制视网膜黄斑变性,维护视力。

美容护肤,治皮肤病

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番茄含胡萝卜素和维生素A、C,有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效,治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。

维护性功能

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番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处,促使前列腺液分泌旺盛,可维护射精功能;番茄多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

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吃西红柿好处多多,当西红柿遇上同样以营养价值极高的鱼,会有怎样的化学反应呢?

那就会变成鱼上道多C番茄鱼!美容养颜,老少皆宜!

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在这寒冷冬日,如果你还不知道吃什么,那就来鱼上道鲜汤藤椒鱼·冒菜吃一锅营养健康的番茄鱼吧!