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冒菜加盟_冒菜行业同质化严重?三招教你搞定_鱼上道鲜汤藤椒鱼·冒菜

2019-12-05 11:52:01 damin 5

2019年上半年,海底捞以2.04亿元人民币收购U鼎冒菜一事占据了餐饮网站的首页,由此这个火锅的近亲——冒菜再一次引起了人们的注意。而值得注意的是,另一个连锁火锅品牌“小龙坎”也在拓展冒菜业务,并在外卖平台上线了小龙坎火锅菜门店,主打类似于冒菜的火锅菜套餐,也被业内认为是为冒菜品牌试水铺路。

冒菜加盟

为何冒菜这个品类突然引发各餐饮品牌争相入局?

那是因为行业巨头都看到了冒菜行业的有钱可赚!!

冒菜分量较少,加工方式简单,配送过程中口味会变得更加浓郁,比火锅更适合外卖。即使是堂食,冒菜也有出菜快,口味适宜大众的特点。

冒菜加盟

但是现在,冒菜行业依旧面临着一个问题:同质化严重!作为“一个人的火锅”,冒菜是很多人的选择,但是在大品牌也争相入局的同时,怎样打破同质化的桎梏,是整个冒菜行业不得不考虑的问题,鱼上道鲜汤藤椒鱼·冒菜就给你提供新思路,让冒菜做的不再单一。

打造特色菜品

打造招牌菜是餐厅塑造差异化的常用方法。例如巴奴毛肚火锅的毛肚、外婆家的麻婆豆腐或者某餐厅的臭鳜鱼,特色菜会给消费者留在特殊记忆点,进而让消费者意识到品牌与其它品牌的不同。

冒菜加盟

在冒菜行业中,鱼上道鲜汤藤椒鱼·冒菜独树一帜,起源于冒菜的发源地——成都,着力于打造最正宗的川味。鱼上道冒菜打造了在火锅中非常受到欢迎的牛杂冒菜,让吃不到牛杂火锅的人能轻轻松松吃到脆爽的牛杂冒菜,也不失为一种很好的替代品。

冒菜加盟

除了冒菜,鱼上道还推出了四重口味的鱼,藤椒鱼、酸菜鱼、麻辣鱼、番茄鱼,全是正宗的川菜,为客人提供了多种选择。

定时更新菜品口味

冒菜加盟

相对于麻辣烫来说,冒菜的菜品可以更加丰富,这也是体现品牌差异化的关键一步。虽然多样的菜品可以为消费者提供不同的选择,但是如果长时间不更换菜单,消费者很容易产生味觉疲劳,所以定时更换菜品可以保持消费者对于品牌的新鲜感,进而打造品牌的差异化。

冒菜加盟

鱼上道冒菜成功的经验中有很关键的一点就是每三个月更换一次菜品口味。每个季节不同,人们对口味的需求不同,鱼上道会根据每个季节的天气变化,适当调整口味,让鱼和冒菜更符合食客的口味。此外,鱼上道还会根据季节的不同,推出应季的菜品和适合当季滋补的菜。比如冬季是人体容易产生内火的季节,民间又有“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语。鱼上道会经过调味,在菜中加入萝卜,可顺气降火。

冒菜加盟

紧跟顾客口味更换菜单,能够为顾客带来持续的新鲜感,这不仅是留住顾客的重要手段,也是打造品牌差异化至关重要的一步。

冒菜+替代型产品

如果每天都吃冒菜,也是有人会吃腻的,所以鱼上道主打冒菜和鱼。你想吃冒菜,你想吃鱼,或者你两种都想吃,没关系,鱼上道通通都可以满足你。主打四种口味的鱼,鱼上道的鱼都是选用优质乌鱼,鱼肉入口嫩滑无比,而用了鱼骨熬制的汤底则是充满了鲜美,不仅可以吃鱼,喝汤也是美味而又健康的饮食方式!当你是一群人吃时,点一份不够怎么办?没关系,菜单上的鱼片、冒菜菜品,随便加!

冒菜加盟鱼上道酸菜鱼

冒菜加盟鱼上道番茄鱼

冒菜加盟鱼上道麻辣鱼

在单人食日渐火爆的当下,冒菜作为“一个人的火锅”正受到消费者的热捧,想要加盟或者投资的老板们一定要抓住机会呀!