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串串香加盟_串串香,只属于成都人的记忆!_川小妖串串香加盟

2019-12-17 14:43:03 damin 4

如果说对于火锅的起源地,重庆和四川还存在着极大的争议的话,那么无需质疑的是,串串香一定起源于四川成都!

串串香,它实际上是火锅的另一种形式类似"麻辣烫",所以人们往往又称它为"小火锅","串串香"最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。最初的串串香,锅底和菜都很简单,发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同,因此,四川串串香种类繁多,风味各异。

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"串串香"最早出现在二十世纪八十年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营"串串香"。

以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料,"好吃嘴"们边走边吃,逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质,价廉消费而深受大众青睐,食客络绎不绝。

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或者是一辆山轮车,一口锅、一个煤油炉子、几篮子的菜,骑着三轮车走街串巷,买了之后有桌椅板凳的临街摆放起坐,要么直接在路边站起吃,煤油炉子一点、锅底一开,这就是老辈子们打牙祭的讯号。

蜂窝煤的烟气夹杂着锅底的香味儿在空气里翻滚。不管你在人流如织的青年路,还是在刚刚建成的围城马路(现在的一环路),都能看到年轻人们坐在gai沿儿边,大口喝着啤酒,大把地从铝锅里捞出各类串串儿......

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随着时间的推移,80年代的那口麻辣烫已经在成都的街上难以看到了,而搬进了干净整洁的店铺里面,麻辣烫也变成了串串香!人们自己动手,拿起一串串的食物,放进篮子里,和伙伴一起放到一口翻滚的锅里烫!

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先放荤菜后放素菜,烫食时汤汁一定要滚开,要全部浸入汤汁中烫食;其次是调节麻辣味,方法是:喜麻辣者,可从火锅边上油处烫食;反之则从中间沸腾处烫食;再次就是吃麻辣烫时,必须配一杯茶,以开胃消食,解油去腻,换换口味,减轻麻辣之感。

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吃串串要是不要干碟,总觉得少了点什么!所以一定要自己调一味干碟,干辣椒面、花椒面、熟芝麻、碎花生米、盐、味精等佐料拌匀即可。干碟适合重口味的,喜辣的人。

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所以,喜欢吃串串的人一定不要错过川小妖串串香,川小妖在继承老成都传统味道的同时,又在口味上做了改良,川小妖以牛大骨+几十种珍贵的药膳香料,匠心熬制而成的汤底,醇厚浓香的汤底,是川小妖成都锑锅串串的灵魂所在,鲜而不辣的口感,温和养胃的功效,也更加符合现代健康饮食观念。与传统成都锑锅串串相比,不再辛辣伤胃,可以放心开吃。