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冒菜加盟_关于冒菜,这些你都知道吗?_鱼上道冒菜加盟

2019-07-11 17:36:36 18

冒菜起源

       中国八大菜系,各有特色.而川菜又有其独特的”麻”与”辣”独树一帜,这其中”麻”,”辣又被称为---川菜之魂.”冒菜正是吸收了川菜之魂而衍生的一种地方独特美食。

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      苏东坡曾在《老饕(tāo)赋》云:"盖聚物之夭美,以养吾之老饕。“老饕” 现指那些特别会吃,对美食文化和传统很了解的食客。


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      冒菜的“冒”在这里是动词,因为热腾腾的汤汁会上下翻滚。店老板把食客选好的菜用一个竹勺装好,在锅里煮熟,盛冒菜的碗里加入老板调制的各种调料,然后把冒好的菜装盘,最后舀一勺鲜香麻辣的汤汁,这就是冒菜。


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        成都的好吃嘴儿(方言:吃货)从来不得去啥子体面的大饭店或者名馆子吃东西,有外地朋友就很好奇,为什么那些名不见经传的苍蝇馆子和街头巷尾的小店能够满足他们,可能没有好的就餐环境,可能连桌子都没有,可能排队也吃不上....但是你们不知道的是,吃货追求的是味蕾的爆炸,其他的一切都是浮云,在高端的餐厅和巷尾的街边小店,我相信多半会选择后者。

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冒菜是一个人的火锅

        其实冒菜的底汤和火锅差不多,吃起来的味道也是大同小异,说它是一个人的火锅也是无可厚非的,相较于火锅而言,冒菜的特别之处是可以喝汤打包带走,还可以一个人静静独享一个位置慢慢吃,冒菜既解了馋,又节省了时间和金钱,那味道,自是无法言喻的。



        俗话说“民以食为天”,我们在传统文化饮食精致化、标准化、规范化等方面做足了功夫,常常以现代化的经营方式去更新换代,进而将一些市井上喜闻乐见,经济实惠的美食改头换面并推向市场,比如从前的街边饮食串串香如今已遍及全国,也就是打破了火锅的传统模式,在菜品的取舍上更加实在,选择性更高,不用再为一个菜品只有一个人吃而犹豫,也不用因为分量的原因而难以取舍,进而形成一股美食的热潮。


吃冒菜的注意事项


�吃冒菜时千万不可心急,取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。太烫的食物容易使口腔和食道粘膜受到伤害,所以应先将食物晾一下


�吃冒菜时可多放蔬菜,冒菜的汤汁里可能含有大量的肉、鱼以及动物内脏等食物,特别是羊肉性温热,吃多了容易上火,所以这个时候可以加一些蔬菜进行中和。

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