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酸菜鱼加盟_你竟然是这样的鱼!_鱼上道酸菜鱼加盟

2019-07-29 16:22:36 56

石锅鱼

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石锅鱼顾名思义是用石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后再加上辣椒为主的各式佐料,滋补药材制成的。是以湘菜特色风味为主,用一块大的花岗石凿成有双耳的石锅。但是石锅鱼在长沙并没有得到很好的流传反之在四川得到了广泛流传。而如今,石锅鱼经过多年的发展,现开始流传于各城市。

重要成分

石锅

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石锅含有大的对人体有益的铁离子元素,具有防癌、防老祛皱,美食美器、润肤等作用。而用石锅炖出来的鱼,具有明目养颜健脑的作用。


乌鱼

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乌鱼俗称黑鱼,又名北方蛇头鱼、黑鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、文鱼和才鱼。鱼中不仅蛋白质的含量非常的高,而且钙含量也很丰富,除了蛋白质和钙含量以外,还含有瓜氨酸、丝氨酸、蛋氨酸等10多种游离氨基酸。

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象征清淡养生的墨脱石锅

以鲜香麻辣闻名的川菜石锅鱼

展开了一场奇妙的碰撞

将姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等佐料

分别加工、混合


鱼片入锅前需油沥一遍

新鲜的鱼片遇到沸水

卷起诱人的弧度

鱼鲜与浓汤相得益彰


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“千滚豆腐万滚鱼”

但鱼肉最佳的享用时间只有十分钟

麻、辣、热、鲜、嫩在舌尖汇集

一勺可以干掉三碗饭

......


鱼片爽滑

藕片、青笋、凤尾、金针菇、扯面……

口感Q弹爽脆润口

配上浓郁鲜美的汤汁

使人满足到无以复加