餐饮百科

深度解读,这才是四川人的火锅!

2019-07-10 16:45:49 18

冒菜

是属于一个人的盛宴


如果还纠结于「火锅」起源于成都还是重庆

那么「冒菜」就是当仁不让的成都火锅

TA是值得分享给全世界的美食

  “冒菜”是四川的特色菜,如果您以为这就是一个菜,那您就大错特错啦,这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜,叫“冒菜”。

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冒菜特点
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是一种近似卤水的香料配置,基本形式与平常的卤菜相同,将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出,其主要特点是多油、爽辣、卤香、汤浑浊,卤水型冒菜的汤料可少量饮之。


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菜品
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自助的菜品荤、素分开称量,荤菜放在一二层,素菜放于三四层,样品齐全,而且都很新鲜,拣点基本的牛肉、毛肚、黄喉、火腿肠,再拣点焦香的酥肉、卤制的肥肠、麻辣的香肠、炕香的腊肉铺底~~,就连豆泡儿都有普通和担水两类。

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助你食欲大增

    

牛肉鲜嫩多汁,一口咬下去,口感层次分明,豆豉的酱香夹杂着麻椒和辣椒的混合香气,浸泡在醇厚的红油汁水中,令人回味无穷。

  毛肚,鲜嫩可口,嚼劲十足,一个“脆”字根本不足以形容它的口感,沾着汁水好像舌尖在跳舞。


冒菜加盟

   鸭血外表没有气孔,感觉非常新鲜细腻,口感像豆腐一样,绵实略带韧性。


冒菜加盟

   宽粉,挑起来的时候还挂着之水,软软糯糯,放到口中,根本不用咀嚼,入口即化,吃得人幸福感都跑出来了。

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健胃食物也是完美辅助
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     我要推出我个人的必点菜单,因为他们的菜的种类非常多,所以,有选择困难症的朋友,请根据个人口味自行参考以下菜品:

土豆片、西蓝花、藕片、培根、香菇、

海带片、娃娃菜、花菜、年糕、鱼豆腐、

小油菜、蟹排等,豆腐皮、竹笋等。

     这些都是我个人必点,当然每样根据个人的胃口适量点,不然不仅一卡通缩水,自己的胃也得跟着受苦。


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饭后还可以这样
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食罢,再饮一口苦荞顺口去味,冲洗食道一路的油感,没有平日来吃完冒菜的负担感,清清爽爽,没有过多的装饰,木栏、木桌、木框、木椅,一切都是那么简单却让人甚为安心


PS:今天是减肥的第三天,三天没吃饭只喝水呀,我真的是穷凶极“饿”,饿到极致,所以这篇文章真的让我挣扎在爱与恨的边缘,只想大口吃肉、大口喝汤。