餐饮百科

中国最牛的锅,据说吃了它煮出来的食物能延年益寿!!!

2019-07-27 16:41:12 327

锅是我们生活中最常见的生活用具了,衣食住行中最重要的“食”和我们的锅密切相关。锅源于新石器时代,古人以石为锅,烹煮食物,容器、炊具、汤勺都就地取材,族人外出狩猎、工作时,只要带上一包盐巴,利用简单素材,就能煮出一锅美味料理,充分展现其生活智慧。而现在我们生活中用的锅大多都是铁锅,用石锅进行烹饪的家庭和餐厅很少见了。冒菜加盟


而用石锅烹煮食物好处多多,绝大部分人都不知道。

石锅是石头做成的,厚重的石头可以直接拿到炉具烹煮,具有造型美观质硬遇热快的特点,而且石锅比一般的容器更能存热,石头锅烧热后长达两个小时不要火烧也不会冷。

由于石头温温地烧着,既不会烧糊食物,又有保温作用,还能促使石头里的微量元素释放,做食物时石头中的钙、铁、镁等多种对人体有益处的微量元素会散发出来,具有防癌防老祛皱美食美器润肤等作用。

冒菜加盟


食物在石锅中加热解脂后鲜味独特清香无比,营养更加丰富,其天然保健物质与食物的滋补功效相结合,使人在不知不觉中吸收了有利于人体的各种营养成分,经常食用能强壮身体,延年益寿,堪称天下第一天然之保健美味。

全国各地,有许多经典的石锅菜品:

冒菜加盟


石锅拌饭

石锅拌饭又称韩国拌饭,是随着韩剧的流行在中国流行开来的美食。石锅拌饭材料并不新奇特别,主要为米饭、肉类、鸡蛋,以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。

烹饪方式不难但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮,再将石锅拿到炉具上烤,烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成;另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之后,再放入米饭及菜肴。

冒菜加盟

石锅里五彩斑斓的菜肴,跟热热的米饭还有辣酱搅拌在一起,色香味具全啊,在寒冷的天气里吃上一碗真的很过瘾哦。

冒菜加盟


石锅鱼

石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜。初康熙年间,长沙湘江河畔,有一家小店擅长做一道"石锅鱼",风味独特。康熙皇帝微服下江南时,在这间小店尝了这道菜,感觉味道鲜美无比,龙颜大悦,故欣然提笔将这道菜赋名为"金福鱼"。

冒菜加盟

石锅鱼作为湘菜中的一道名菜,其制作方法很是独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅, 将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材,这样,经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后,一锅"石锅鱼"便诞生了。

冒菜加盟

石锅鸡

石锅鸡是西藏菜品。 以手掌参土鸡等原料,经这种石锅慢火炖制的石锅鸡风味非常独特,汤味有一股淡淡的药材清香,鸡肉嫩而有弹性。炖鸡用的石锅是用一种叫做"皂石"的云母石制成,加工时要求下手力道匀称,一旦心急,皂石容易被凿穿,这种石锅售价也比较昂贵。墨绿色的云母石锅,保温性特别好。

冒菜加盟

石锅冒菜

没错,就是我们鱼上道石锅冒菜。大家都知道冒菜起源于四川,而我们的鱼上道冒菜打破了原有的烫煮方式,先将食材在滚烫的清水中清焯一遍,再放入装有底料和汤料的石锅中进行烹煮,食物在石锅中充分受热,将汤、底料的味道和石锅释放的多种对人体有益处的微量元素吸收,真正的达到了冒菜可以喝汤的功效。

冒菜加盟

鱼上道石锅酸菜鱼

而我们不仅仅有冒菜,我们还有鱼,就是营养丰富、味道独特的石锅鱼。我们有香辣石锅鱼、石锅酸菜鱼、柠檬石锅鱼等等味道,请君评鉴