餐饮百科

因为一道美食而贪恋一座城!

2019-07-02 16:49:33 10

冒菜加盟

成都有名的特色——美蛙鱼头

美蛙跟鱼相恋只是一场意外,美蛙鱼头火锅,肥滑细嫩的鱼头和细嫩入味的美蛙是其招牌特色,美蛙均选取上等肉蛙,蛙肉洁白 细嫩,营养丰富,是高蛋白、低脂肪的滋补佳品!鱼头和美蛙的完美组合,再加上辣而不燥、香而不腻 的汤底,造就了这道成都特色美食。汤底鲜香,底料的鲜美尽煨蛙中,久食而不上火,口味麻辣醇厚, 回味悠长。

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成都有名的特色——火锅

四川火锅表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统四川火锅-文化一。表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。

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成都有名的特色——冒菜

俗话说得好:吃在成都,味道在冒菜。冒菜是火锅的衍生体,不同的是,火锅是一群人的狂欢,而冒菜则是一个人的火锅。冒菜的锅底主要以红汤、白汤、清汤等底汤为特色。底汤以鸡骨、猪骨熬煮,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等中草药。锅底是味道的源泉,这样的锅底,涮出来的菜品不仅口感好,而且底汤鲜美,解辣解燥,在夏天也不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,开胃顺气的功效。