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80年代成都人记忆中的那口麻辣,川小妖一直在探寻!

2019-08-15 10:43:54 254

80年代的成都,还有没现在这么繁华。汽车也没有这么多,街上最多的是电车和二八杠自行车。

80年代成都人记忆中的那口麻辣,一直都在

80年代的人民南路和西御街交汇口


关于80年代成都的美味,在老成都的宽窄不一的老巷子里,总有小贩推着自行车,车把各挂着两个桶,装着整整齐齐、花花绿绿的串串,前面车筐里放着各种各样的调料。

80年代成都人记忆中的那口麻辣,一直都在

老成都街头串串


就是这样一辆简单的自行车,装载着琳琅满目、十里飘香的美食,想吃串串还是吃麻辣烫,自己说了算,这里拿两三串土豆片,这里挑几串牛肉,然后把挑好的串串放到旁边的锑锅里煮,锅里红亮的汤底不断翻腾着,散发阵阵食物的香气,就这样站在自行车旁边吃着不想离开。

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川小妖青羊店


在今天,老街深巷里的串串,搬进了干净整洁的店铺里,成为了川小妖串串,但是依旧不变就是这一口老成都的味道,提起老成都自然就离不开“麻辣鲜香”。

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川小妖的““:麻是四川菜的精髓和灵魂所在,而产自四川汉源的红花椒,为川小妖注入麻香的灵魂。红花椒性味辛、温,有小毒,麻,选用的优质红花椒麻味更重。烹调时,红花椒用于制作辣味重,偏重香辣风味的菜。经炒制的花椒,混合牛油的厚重,麻香完全侵入底料中,每一个都在舌尖跳动。

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汉源红花椒


川小妖的“”:川小妖专门选用了来自4种不同产地的辣椒不含任何辣椒精、香精等的添加。

成都牧马山出产的二荆条辣椒,清香味浓;


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二荆条(青)


四川威远的七星椒,辣味醇厚;

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七星椒


云南美人椒,辣度轻,香味较浓;

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美人椒


贵州产的子弹头辣椒,辣味醇厚,香味比二荆条次之。

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子弹头


川小妖的“”:川小妖底料的香气,全都来自天然香料——去籽草果、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草、三奈、香果,共12种香料。

80年代成都人记忆中的那口麻辣,一直都在



传统老成都串串,辛辣刺激,第一天吃完,上完厕所,那个刺激劲相信不少人都不想体会。川小妖在继承老成都传统味道的同时,又在口味上做了改良,川小妖以牛大骨+几十种珍贵的药膳香料,匠心熬制而成的汤底,鲜而不辣的口感,具有温和养胃的功效,也更加符合现代健康饮食观念。不用担心辛辣伤胃,可以放心开吃。

80年代成都人记忆中的那口麻辣,一直都在

川小妖锑锅串串


或许80年代在街边围着自行车吃串串的情景,你没有体会过。而川小妖将带你领略80年代成都人记忆中的味道,陪着你一起怀念。

老街、老味道会一直都在。